Rica em carboidratos, vitaminas, minerais e outros nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do organismo, a banana-da-terra traz muitos benefícios para a saúde. Apesar de ser bastante calórica, a fruta é indicada até mesmo para quem quer perder peso, desde que o consumo seja moderado.

Além disso, ela contribui com um sabor especial para várias receitas, sejam doces ou até mesmo salgadas.

Benefícios da banana-da-terra

A banana-da-terra é o maior tipo da fruta, podendo chegar ao peso de 500 gramas e ter o comprimento de até 30 centímetros. É rica em carboidratos e sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio, fornecendo energia para a prática de atividades físicas e evitando a fadiga muscular durante o treino.

Também possui vitaminas A, B1, B2 e C, que previnem o envelhecimento precoce e protegem o organismo. A grande quantidade de fibras melhora o funcionamento do intestino e evita problemas na região. O magnésio e o aminoácido triptofano promovem a produção do neurotransmissor serotonina, que alivia o estresse e aumenta a sensação de prazer e de bem-estar.

A banana-da-terra é o tipo mais calórico, com 128 calorias em cada 100 gramas da fruta. Por isso, é preciso moderar o consumo. Em compensação, a mesma quantidade tem 1,5 gramas de fibras.

Receitas com banana-da-terra

Arroz de forno com banana

Ingredientes do Arroz:

– 2 xícaras de chá de arroz cozido

– 3 ovos cozidos picados

– 5 ramos de salsa picados

– 5 talos de cebolinha picados.

Ingredientes do Frango:

– 2 colheres de sopa de óleo de milho

– 1kg de sobrecoxa de frango

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– 2 dentes de alho picados

– 1 cebola grande

– 3 tomates picados

– ½ pimentão vermelho cortado em cubos

– 1 folha de louro

– 2 ramos de tomilho

– 1 ramo de alecrim

– 1 lata de ervilha.

Ingredientes para Montagem:

– 2 colheres de sopa de manteiga (28g)

– 6 bananas-da-terra

– 300g de queijo meia-cura ralado.

Modo de Preparo:

Comece a receita cozinhando o arroz. Depois de cozido, junte os ovos, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Para fazer o frango, aqueça o óleo em uma panela grande e doure as sobrecoxas temperadas com sal, pimenta e alho. Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão. Por último, coloque o louro, o tomilho e o alecrim. Junte cerca de um litro de água e cozinhe por 40 minutos.

Quando estiver frio, tire as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado. Reserve.

Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Use cerca de quatro fatias e frite-as na manteiga. Reserve.

Chegou a hora da montagem. Em um refratário, alterne camadas de arroz, de frango com molho, de queijo e de bananas. Repita o processo até o topo do recipiente e finalize com o queijo. Leve ao forno preaquecido em 180ºC por cerca de 25 minutos.

Banana-da-terra assada

Ingredientes:

– 6 bananas-da-terra bem maduras

– ½ colher de sopa de manteiga

– 1 colher de chá de açúcar mascavo

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 pitada de noz-moscada.

Modo de Preparo:

Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento, mantendo as cascas. Coloque-as numa assadeira e passe a manteiga por cima com o auxílio de uma faca.

Em um recipiente misture o açúcar, a canela e a noz-moscada. Salpique nas bananas. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

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