Torta de Arroz com Recheio de Frango

Uma ótima receita para aproveitar sobras de arroz cozido, a massa quando sai do forno quentinha
fica muito cremosa e o recheio de frango com queijo então, muito bom!

Receita da Massa
3 ovos
2 xicaras de leite
1/4 xicara de óleo
3 xicaras de arroz cozido
1 xicara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sobremesa) sal

Modo de Fazer
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o arroz e bata bem por 3 minutos.
Coloque o restante dos ingredientes e bata por mais 1 minuto.

Recheio
1 peito de frango grande picado
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1/2 colher (sobremesa) de coloral ou açafrão
1 xicara de água
2 tomates picados
azeitonas picadas e cheiro verde a gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado ou picado
queijo parmesão a gosto por cima

Modo de Fazer
Em uma panela esquente o óleo e doure o frango, acrescente o sal, a pimenta, o alho, a cebola
e refogue por 5 minutos.
Acrescente o açafrão, a água, os tomates e cozinhe por 30 minutos ou até que toda a  água
seque.
Deixe o frango esfriar um pouco e desfie ou pique em pedaços bem pequenos, volte o frango
para a mesma panela e misture as azeitonas e o cheiro verde ou outro do seu gosto.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte um refratário com  óleo e coloque a metade da massa, espalhe o recheio o sobre a massa,
coloque o queijo mussarela sobre o recheio e espalhe o restante da massa, coloque queijo parmesão
por cima e orégano.
Leve ao forno por 30 minutos.

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Sempre que compramos filé de salmão fresco, pagamos pelo peixe todo, a cabeça e as
espinhas acabam ficando para trás, logo peço para a pessoa que corta o peixe adiciona-las,
pois com elas preparamos um ensopado delicioso.
Esta receita de peixe acabou ficando uma das favoritas aqui em casa, fica um caldo muito

     saboroso e nutritivo, todos adoram!
     Receita
     cabeça e espinhas de 2 salmões
     sal e pimenta a gosto
     2 limões (caldo)
     4 colheres (sopa) de azeite
     1 cebola grande picada
     5 dentes de alho picadoset
     1 colher (chá) de açafrão
     1 tomate picado
     1 pimentão vermelho picado (opcinal)
     2 cenouras picadas em cubinhos
     4 a 5 batatas médias picadas em cubinhos
     cebolinha e coentro picado a gosto
     água suficiente para cobrir o peixe e vegetais
     Modo de Fazer
     Corte as espinhas do salmão em pedaços e se preferir corte a cabeça ao meio. Tempere
     o peixe com o caldo dos limões, sal e pimenta, deixe marinar por 30 minutos.
     Esquente uma panela grande com o azeite, refoge a cebola com o alho até ficar levemente
     dourada. Coloque o peixe e deixe refogar por alguns minutos, adicione o açafrão, tomate,
     pimentão, cenoura, batata e coentro, adicione água até cobrir o peixe e vegetais.
     Deixe o peixe com os vegetais cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo médio,
     finalize com a cebolinha picada.
Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão
Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão
Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão