Bolinho de okara é receita vegana a partir do leite de soja

Bolinhos diferenciados para o almoço e o jantar são uma carta na manga de quem está acostumado com os pratos tradicionais. O bolinho de okara é uma opção vegetariana e completamente saborosa. Para inovar, o okara pode ser misturado a vários tipos de vegetais e temperos.

Bolinho de okara com espinafre

O resuíduo que sobra após o processo de feitura do leite de soja ou qualquer outro leite vegetal é chamado de Okara. Durante a fabricação de feijão de soja, leite ou arroz, os grãos são moídos e passam por uma quantidade de água. A proteína que sobra juntamente aos nutrientes ficam com a água. Os resíduos repletos de nutrientes e fibras ficam no fundo, e são chamados de okara.

O Okara, assim como o tofu, outro derivado da soja, tem sabor neutro e pode ser incluído em diversas receitas. Ele pode ser utilizado como forma de engrossar sopas, molhos e purês, pode ser a base de bolos (bolinho de okara), hambúrgueres e almôndegas (nas últimas duas deixa de ser vegetariano), e recheios.

Após ser produzido, o okara deve ser guardado na geladeira por no máximo 3 dias. Se for colocado no congelador, pode ficar por mais ou menos 5 meses.

A cada 100 gramas de Okara, você consome 77 calorias, 3,22 gramas de proteínas e 1,73 gramas de gorduras. Por ser um alimento com poucas calorias, você pode criar pratos saudáveis e lights com a substância. O bolinho de okara é um exemplo.

Bolinho de okara com espinafre

Ingredientes:
Okara
Espinafre
Alho
Azeite
Farinha de trigo
Açafrão
Sal e temperos a gosto
Óleo para fritar.

Modo de Preparo:
Pegue uma frigideira. Coloque uma pequena quantidade de azeite e refogue o alho. Deixe dourar. Assim que estiver bom, coloque o espinafre picado em pedacinhos. Refogue por alguns minutos. Em um recipiente, junte o okara, o espinafre que foi refogado, uma pitada de açafrão, sal e os temperos que preferir. Acrescente a farinha de trigo para dar liga. Modele os bolinhos da maneira que você preferir. Frite os bolinhos de okara em óleo quente.

Bolinho de okara com cebola

Ingredientes:
700 g de okara
½ molho de cheiro verde picadinho
1 molho de coentro picadinho
200 g de cebola batidinha
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
Sal
Óleo para fritar.

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o okara com a cebola, coentro, cheiro verde, sal e o azeite. Coloque junto a farinha de trigo até que tenha consistência de bolinho. Modele os bolinhos de okara, os empane* e frite em óleo quente.

Para empanar

Ingredientes:

½ copo de leite de soja (sem açúcar)
1 colher de chá de amido de milho
Sal
Farinha de rosca.

Modo de Preparo:
Coloque o amido de milho juntamente com o leite de soja e o sal em uma tigela. Passe os bolinhos de okara na misture e os coloque na farinha de rosca.

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Banana-da-terra rende pratos deliciosos

Rica em carboidratos, vitaminas, minerais e outros nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do organismo, a banana-da-terra traz muitos benefícios para a saúde. Apesar de ser bastante calórica, a fruta é indicada até mesmo para quem quer perder peso, desde que o consumo seja moderado.

Os Benefícios da banana-da-terra

Além disso, ela contribui com um sabor especial para várias receitas, sejam doces ou até mesmo salgadas.

Benefícios da banana-da-terra

A banana-da-terra é o maior tipo da fruta, podendo chegar ao peso de 500 gramas e ter o comprimento de até 30 centímetros. É rica em carboidratos e sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio, fornecendo energia para a prática de atividades físicas e evitando a fadiga muscular durante o treino.

Também possui vitaminas A, B1, B2 e C, que previnem o envelhecimento precoce e protegem o organismo. A grande quantidade de fibras melhora o funcionamento do intestino e evita problemas na região. O magnésio e o aminoácido triptofano promovem a produção do neurotransmissor serotonina, que alivia o estresse e aumenta a sensação de prazer e de bem-estar.

A banana-da-terra é o tipo mais calórico, com 128 calorias em cada 100 gramas da fruta. Por isso, é preciso moderar o consumo. Em compensação, a mesma quantidade tem 1,5 gramas de fibras.

Receitas com banana-da-terra

Arroz de forno com banana

Ingredientes do Arroz:

– 2 xícaras de chá de arroz cozido

– 3 ovos cozidos picados

– 5 ramos de salsa picados

– 5 talos de cebolinha picados.

Ingredientes do Frango:

– 2 colheres de sopa de óleo de milho

– 1kg de sobrecoxa de frango

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– 2 dentes de alho picados

– 1 cebola grande

– 3 tomates picados

– ½ pimentão vermelho cortado em cubos

– 1 folha de louro

– 2 ramos de tomilho

– 1 ramo de alecrim

– 1 lata de ervilha.

Ingredientes para Montagem:

– 2 colheres de sopa de manteiga (28g)

– 6 bananas-da-terra

– 300g de queijo meia-cura ralado.

Modo de Preparo:

Comece a receita cozinhando o arroz. Depois de cozido, junte os ovos, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Para fazer o frango, aqueça o óleo em uma panela grande e doure as sobrecoxas temperadas com sal, pimenta e alho. Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão. Por último, coloque o louro, o tomilho e o alecrim. Junte cerca de um litro de água e cozinhe por 40 minutos.

Quando estiver frio, tire as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado. Reserve.

Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Use cerca de quatro fatias e frite-as na manteiga. Reserve.

Chegou a hora da montagem. Em um refratário, alterne camadas de arroz, de frango com molho, de queijo e de bananas. Repita o processo até o topo do recipiente e finalize com o queijo. Leve ao forno preaquecido em 180ºC por cerca de 25 minutos.

Banana-da-terra assada

Ingredientes:

– 6 bananas-da-terra bem maduras

– ½ colher de sopa de manteiga

– 1 colher de chá de açúcar mascavo

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 pitada de noz-moscada.

Modo de Preparo:

Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento, mantendo as cascas. Coloque-as numa assadeira e passe a manteiga por cima com o auxílio de uma faca.

Em um recipiente misture o açúcar, a canela e a noz-moscada. Salpique nas bananas. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

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Bolo de banana e aveia

Um dia desses estava louca para comer bolo, mas queria fazer com aveia, mudar um pouco e deixá-lo mais saudável. Até que achei o bolo de banana no Quitandoca. E que bolo delicioso é esse?? E o melhor super rápido e fácil de fazer!

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes:

  • 6 bananas
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de aveia flocos finos
  • 1 1/2 de açúcar refinado ou mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • canela a gosto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo por alguns minutos para misturar bem e ficar homogêneo. Enquanto os primeiros ingredientes batem, misturar o restante em uma tigela. Depois juntar tudo e misturar bem. Eu acrescentei ainda – adoro inventar – um pouco de gergelim preto no bolo.
Colocar em uma assadeira untada a mistura e assar em forno pré-aquecido uns 40 minutos ou até dourar.

O bolo quentinho é gostoso, mas no outro dia fica divino!

Iogurte Caseiro Passo a Passo

Olá pessoal tudo bem?

hoje trago uma receitinha bem saudável que até criança pode comer tranquilamente.
Eu tinha visto várias vezes receita de iogurte e achei super fácil e ai resolvi eu mesma fazer o processo é um pouquinho demorado mas vale a pena,e você pode adoça-lo ,misturar com frutas e fica uma delicia,garanto a vocês. Então decidi fazer O IOGURTE GREGO, sempre tive vontade de testar  e usa os mesmos ingredientes, juntei o útil ao agradável e fiz as duas. rsrs

Iogurte Caseiro

VOCÊ VAI PRECISAR:

-1 litro de leite

-1 pote de iogurte natural integral (170g)

Fervi o leite e deixei amornar.  Para saber se o leite está na temperatura ideal é só colocar o dedo (limpo!!!) e se aguentar uns 10 segundos  é a hora de misturar o iogurte. Depois de misturado é só cobrir (coloquei um pano de prato limpo e a tampa da panela) e deixar umas 6/8 horas. Eu fiz de um dia para o outro. Coloca em um pote de vidro fechado e guarda na geladeira. Aqui a gente gosta  com mel e graviola,  mas também fica delicioso batido com frutas!

:)

Para a coalhada seca, depois de virar iogurte, coloquei uma peneira em um refratário e forrei com um pano de prato limpo.  Despejei a quantidade de iogurte que queria,  cobri com o pano de prato e deixei na geladeira. Umas 4h depois tirei com uma colher, coloquei em um frasco e adicionei sal. coalhada seca! Huuumm Ficou como um cream cheese bem mais saudável e caseiro!
Procurei a validade para o iogurte na internet e deram todo tipo de prazo, mas aconselho o consumo em até uma semana conservado na geladeira.

Espero que vocês tenham gostado da dica 😉

Benefícios do Gengibre para Enjoos Matinais

Olá meninas hoje vou falar do Gengibre que ajuda as grávidas no combate aos enjôos matinais durante a gestação,principalmente no início os enjôos matinais são muito frequentes,pensando em quais alimentos podem ajudar a combater esse sintoma nessa fase? Um deles é o gengibre.

Benefícios do Gengibre

O Gengibre,além de possuir aminoácidos,vitaminas e minerais,ajuda no controle de náuseas e vômitos devido á presença de poderosos fitoquímicos,como os gengibres.Para aproveitar seus benefícios não precisa exagerar na quantidade,1g por dia já é o suficiente para ajudar a reduzir o enjoo. O gengibre pode ser encontrado fresco ou seco,eu prefiro usar o fresco e cru,pois preserva mais as propriedades. Vejam também pra que serve o gengibre;

Benefícios: melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação antiinflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. “Turbina” o ânimo e a disposição geral. É indicado também para tratar enjôos, enxaqueca, gripes, gastrite e úlceras. É auxiliar no emagrecimento pela ação digestiva e termogênica.

Cupcakes – Como Fazer?

Antes de começar a fazer os cupcakes é sempre bom saber o que vamos precisar. Então, antes de por a mão na massa, confira neste post as ferramentas necessárias.

Formas

As formas(assadeiras) são essências para fazer um cupcake, pois elas darão o suporte para que seu bolinho cresça uniforme, sem perder o formato redondinho.  Elas podem ser de alumínio, antiaderente ou de silicone, variando no formato, tamanho e quantidade. As formas mais comuns possuem 12 cavidades, mas também existem com 6 e 24 cavidades. Preços variam de R$ 25,00 a R$ 55,00.
Caso você não tenha essa forma, poderá optar por forminhas de empadinha ou petit gâteau, só não se esqueça de colocá-las dentro de outra forma para ficar mais fácil na hora de colocar e tirar do forno.

assadeira cupcakes

Forminhas de papel

As forminhas de papel são perfeitas para uma decoração alegre e divertida, existem inúmeras forminhas, com desenhos, cores e estampas diferentes. Ideais para qualquer tipo de festa, pois além das tradicionais existem as edições especiais para Páscoa, Natal, Dia dos Namorados, entre outras.
As forminhas mais comum são as de cupcakes e mini cupcakes. As de cupcakes possuem tamanhos de 5,0cm (fundo) x 7,0cm (boca) x 3cm (altura) e as de mini cupcakes 3,2cm (base) x 4,5cm (boca) x 2cm (altura). Os valores variam de R$3,90 a R$ 14,90.

cupcake forminha

Saco de confeitar

Um dos utensílios mais usados na decoração de bolos e cupcakes é o saco de confeitar. Afinal, o que seria de um cupcake sem sua cobertura? Os sacos de confeitar podem ser de Silicone, lona ou descartáveis, eles vem em diferentes tamanhos. Para facilitar na hora de colocar os bicos, você pode optar pelo adaptador ou acoplador.

saco confeitar wilton

Enfeites

Para deixar seus cupcakes ainda mais bonitos você pode optar por: Confeitos de chocolate, granulados, em forma de coração, estrelinhas, trevos; Corantes líquidos ou em gel; Wrappers que são aquelas saias ao redor do cupcake.  

confeitos granulados

Suportes para cupcakes

O suporte é uma maneira divertida e elegante para expor seus cupcakes, você pode encontrar de metal ou papel.

suporte cupcakes

Agora que você já sabe o que precisa, de uma olhadinha nas receitas e coloque a mão na massa.

A Guerra dos Cupcakes – Programa da TLC

A Guerra dos Cupcakes é uma série onde, em cada episódio, quatro confeiteiros de bolinhos se enfrentam pelo prêmio de dez mil dólares e a chance de expor seus cupcakes em um evento.
Os quatro competidores se enfrentam em três desafios eliminatórios, onde terão que impressionar no sabor e na apresentação, no final os dois últimos competidores terão que conquistar os jurados com um mostruário dos sonhos. Candace Nelson (dona da Sprinkles Cupcakes) e Florian Bellanger (chef e sócio da empresa de biscoitos MadMac) são os juízes permanentes junto a um terceiro juiz rotativo. Justin Willman é o apresentador.

O programa passa no canal TLC, todas as quintas, às 22h20.

Não tenho Tv por assinatura e agora?

fizemos um post para ajudar um método mais barato para ter o acesso todos os canais

Receita de Cupcake de brigadeiro de especiarias

Ninguém cansa de brigadeiro, não é mesmo? Dessa vez a receita é de um cupcake de brigadeiro de especiarias!

brigadeiro de especiarias

O brigadeiro poderá ser usado como recheio ou como cobertura do cupcake, ficando a escolha ao seu critério. A receita é deliciosa, vale a pena fazer.

Cupcake de brigadeiro de especiarias

Ingredientes

3 gemas

1 lata de leite condensado

110ml de leite

50g de manteiga sem sal amolecida

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de preparo

– Bata ligeiramente as gemas e junte-as em uma panela com o leite condensado e o leite. Misture tudo muito bem;

– Acrescente o restante dos ingredientes e deixe tudo bem incorporado, formando um creme homogêneo;

– Leve ao fogo, mexa sempre, até que a massa comece a se desprender do fundo da panela;

– Espere esfriar e pode utilizar.

Quando fizer a receita deixe nos comentários o que achou

Cheesecake com Geleia de Framboesa

O cheesecake é uma das sobremesas que sempre impressionam pela textura cremosa e o
    belo visual, fico admirada quando vejo as fotos nos livros de culinária.
    Experimentem esta deliciosa receita, voces vão amar!

Base de Biscoito
120 gramas de biscoitos
    2 colheres (sopa) de chocolate em pó, opcional (usei 50 % cacau)
    4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Recheio
    2 ovos
    1/2 xicara de açucar
    1 1/2 xicara de cream  cheese
    1/2 xicara de leite

    Geleia de framboesa a gosto

Modo de Fazer
No processador coloque os biscoitos, chocolate em pó e manteiga derretida, bata até
    triturar bem, coloque  a mistura em uma forma de fundo removível, aperte bem no
    fundo e nas laterais da forma para formar a base de biscoito.
Coloque a forma com a base de biscoito no forno pré-aquecido a 150 graus por 5 minutos.
    No liquidificador coloque os ovos, açucar, cream cheese, leite e bata bem.
    Retire a base de biscoito do forno e coloque-a dentro de uma assadeira maior, despeje
    o creme batido e leve ao forno por 40 minutos.
    Deixe o cheesecake esfriar e leve a geladeira, na hora de servir, desenforme e coloque
    a geleia de framboesas.
    Rende 6 porções.

Bolo Gelado de Laranja

          Difícil resistir a um bolo de laranja, bem geladinho fica maravilhoso, eu vi esta receita          lá na Ana, do Blog Nice e Ana Temperando com Carinho... não tive dúvidas fui logo          fazer, a massa fica super fofinha, simplesmente delicioso! A unica coisa  que eu mudei          na receita foi que ao invés de colocar a calda, polvilhei o bolo com açucar refinado. 
Receita
2 ovos 1 xicara de açucar        3 colheres (sopa) de margarina        1/2 xicara de suco de laranja coado        1 xicara de farinha de trigo peneirada        1/2 xicara de amido de milho peneirado        raspas da casca de 1 laranja        1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado        suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno
Recheio 1/2 lata de leite condensado        suco de 1 laranja
Calda 1 xicara de suco de laranja coado        8 colheres (sopa) de açucar
Modo de Fazer Para o recheio, misture o suco de laranja com o leite condensado em uma tigelinha com         tampa, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.
       Para a massa, pré-aqueça o forno a 180 graus, unte e enfarinhe uma forma redonda de        22 cm de diâmetro, (usei uma forma de bolo inglês).        Em uma tigela misture a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados, as raspas         de laranja e reserve.
       Bata as claras em neve e reserve.        Na batedeira coloque o açucar, a margarina e as gemas, bata até que forme um creme        homogêneo e cremoso, aos poucos adicione os secos peneirados alternando com o suco        de laranja, tome cuidado para que a ultima adição seja de secos.
       Misture bem e em seguida adicione o fermento, bata apenas para incorporar, desligue a         batedeira, com o auxilio de uma espatula misture as claras em neve à massa.        Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos,        faça o teste do palito, assim que o bolo sair do forno molhe-o com o suco da laranja e        deixe esfriar completamente.
       Faça a calda somente quando o bolo estiver frio e recheado, em uma panela coloque o         suco de laranja com o açucar e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até engrossar,        (cerca de 10 a 15 minutos) ao invés de fazer a calda eu polvilhei o bolo com açucar refinado.
       Depois do bolo frio, desenforme, corte ao meio com cuidado, pois a massa fica super fofa        e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes (eu dividi o recheio entre as        duas partes) coloque a outra parte por cima, cubra com a calda e leve a geladeira por no         minimo 6 horas e sempre que consumir manter na geladeira.