Petit four sem lactose: Veja como preparar biscoitinhos

Sabe aquelas bolachinhas pequenas que combinam bem com o lanche da tarde, mesmo quando você está de dieta? Chamados de petit four (“forninho”, em francês), esses biscoitos ficam prontos em apenas uma hora. O nome remete aos fornos da França do século 19, pequenos e aquecidos com carvão.

A seguir, confira como preparar duas versões sem lactose de petit four: a de goiabada e a com canela. É para babar de tanta vontade!

Petit four de goiabada

Ingredientes:

– 200g de margarina sem lactose

– 300g de maisena

– 1 xícara e ½ de farinha de trigo

– 1 colher de café de fermento em pó

– ¾ de xícara de açúcar

– 1 ovo

– 100g de goiabada.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média e unte uma forma com azeite de oliva. Junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em uma tigela.

Acrescente o ovo batido e a margarina sem lactose. Misture com as mãos. Deve virar uma massa úmida e que se desprenda facilmente das mãos.

Faça bolinhas com a massa. Elas devem ter o tamanho de uma cereja. Aperte-as até que fiquem no formato de uma bolachinha. Espalhe-as sobre a forma untada.

Pique a goiabada em cubinhos e coloque os pedaços no centro de cada biscoito. Aperte bem. Leve para o forno e asse por aproximadamente 20 minutos. Retire assim que dourar nas laterais.

Aguarde esfriar e desenforme com cuidado. Essa receita de petit four rende mais ou menos 150 biscoitos. Você terá que fazer diversas fornadas até esgotar a massa preparada. Guarde as bolachinhas em um pote vedado para não perder o toque fresquinho e crocante.

Petit four com canela

Ingredientes:

– 1 gema

– 5 colheres de sopa de açúcar

– 2 colheres de sopa de margarina sem lactose

– 1 xícara e ½ de farinha de trigo

– 1 pitada de fermento em pó

– 1 pitada de bicarbonato de sódio

– 1 colher de chá rasa de canela em pó.

Modo de Preparo:

Mescle a gema com o açúcar. Bata bem. Adicione a margarina e misture mais um pouco. Junte todos os ingredientes secos e despeje o líquido. Deve virar uma massa farelenta. Mexa com as mãos e sove levemente.

Faça pequenas bolinhas e espalhe sobre uma forma untada com azeite de oliva. Aperte-as com a ponta dos dedos.

Leve a forma ao forno preaquecido para assar em temperatura média por 30 minutos. Retire quando os biscoitos estiverem dourados. Espere esfriar para desenformar. Guarde em uma embalagem vedada.

Vai experimentar as receitas? Depois nos conte o resultado!

Receita de bolo sem ovo: 3 ótimas opções

Aprenda a preparar quitutes para acompanhar uma xícara de café quentinho e deixar o seu dia ainda mais saboroso.

Ao contrário do que muitos pensam, a receita de bolo sem ovo não perde a maciez nem a textura fofinha característica do doce. Para comprovar, trouxemos 3 opções de bolos saborosos livre do ingrediente e, ainda, livre de lactose.

Coloque a mão na massa (literalmente) e prepare um quitute especial para o lanche da tarde para a sua família. Mesmo sem a adição de ovos, você verá que o resultado é uma delícia.

3 opções de receita de bolo sem ovo

Bolo de chocolate

Ingredientes:
4 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de achocolatado
1 xícara de água quente
1 xícara de água fria
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture-os até ficar uma massa lisinha. Não bata, apenas misture. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

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Bolo de cenoura

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícaras de açúcar
1 xícara de cenouras picadinhas
1 colher de sopa de margarina sem leite
1 xícara de leite de soja
1/2 xícara de óleo de milho ou de canola
1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó.

Modo de preparo:
Bata a cenoura, o leite e o óleo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos.

Bolo de fubá

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
r1 1/2 xícara de água
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Coco ralado, erva-doce ou goiabada (opcional).

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, deixando o fermento por último. Coloque em uma forma média untada com margarina e fubá. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos.

Cobertura de chocolate sem lactose

Para deixar a sua receita de bolo sem ovo ainda mais especial, adicione a cobertura de chocolate livre de lactose.

Ingredientes:
1/2 xícara de leite de soja
1 colher de chá de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:
Misture os ingredientes, aquecendo-os em uma panela pequena e despeje ainda quente em cima do bolo.

Conhece outra receita de bolo sem ovo?

Mousse de frutas vermelhas

A mousse de frutas vermelhas é uma sobremesa delicada e saudável. Você pode prepará-la com frutinhas congeladas ou frescas, dependendo da disponibilidade. Veja como fazer três versões sem lactose do doce e transforme os sabores da sua dieta.

Mousse de frutas vermelhas com iogurte

Ingredientes da mousse:

– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

– ½ xícara de água em temperatura ambiente

– ½ xícara de água fervente

– 1 xícara de chá de açúcar

– 1 bandeja de morango, amora e framboesa

– 1 pote de iogurte sem lactose.

Ingredientes da calda:

– Açúcar

– Morangos, amoras e framboesas

– Água.

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água em temperatura ambiente, misture e deixe descansar. Em seguida, adicione água fervente e mexa até que dilua completamente. Bata no liquidificador com o açúcar, as frutas e o iogurte sem lactose até obter um creme homogêneo. Despeje em pequenas taças e leve para a geladeira por aproximadamente duas horas.

Junte os ingredientes da calda em uma panela no fogo. Misture bem até ganhar consistência. Desligue e, quando amornar, derrame sobre a mousse.

Mousse de frutas vermelhas com tofu

Ingredientes:

– 200g de mirtilo

– 250g de framboesa

– 3 colheres de mel

– 300g de tofu sem tempero drenado.

Modo de Preparo:

Lave as frutas em água corrente. Bata com os demais ingredientes no liquidificador. Após cerca de cinco minutos, despeje a mistura em taças e leve para a geladeira. Quando firmar, depois de mais ou menos duas horas, sirva com frutas para decorar.

Receita de bolo sem leite para o lanche

Muito mais complexa do que a intolerância à lactose, a alergia ao leite de vaca complica a vida de quem adora as clássicas sobremesas brasileiras. A condição, que impede que jovens e adultos consumam alimentos com esse ingrediente, pode ser driblada através da criação de pratos especiais. A receita de bolo sem leite é um deles.

Preparado com itens básicos que você tem em sua cozinha, a receita de bolo sem leite fica pronta em apenas alguns minutos. Para acompanhar, a criação de coberturas e recheios sem a adição do ingrediente é boa dica. A seguir, veja como preparar o bolinho saboroso e saudável para o seu lanche da tarde.

Bolo sem leite é alternativa fácil de preparar

Receita de bolo sem leite

Ingredientes:
3 ovos
⅓ de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher generosa de fermento em pó
½ xícara de chá de água.

Modo de Preparo:
Coloque os ovos e o óleo no liquidificador. Bata por aproximadamente três minutos. Adicione o açúcar e bata por mais três. Em seguida, retire do liquidificador e jogue essa mistura em uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até se tornar uma massa homogênea e leve. Dissolva o fermento em ½ xícara de água e jogue sobre a massa. Misture novamente.

Unte uma forma com óleo e enfarinhe. Despeje a massa e leve para o forno pré-aquecido em temperatura média. Aguarde dourar. Retire quando estiver frio. Desenforme e coloque sobre prato.

 

Recheios para arrasar

Agora que você já sabe como preparar a sua receita de bolo sem leite, que tal conferir alguns recheios que combinam com essa mistura? Veja sugestões para arrasar e surpreender os seus familiares e amigos.

Beijinho sem leite

Já pensou? Zero leite e com muito sabor.

Ingredientes:
1 pacote de 100 g de coco ralado
⅔ de copo de água
⅓ de copo de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de amido de milho
3 cravos da índia.

Modo de Preparo:
Misture o coco, a água, o leite de coco, o açúcar demerara e os cravos em uma panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Mexa a cada dois minutos. Quando reduzir, desligue, retire os cravos e adicione o amido de milho. Mexa até se transformar em mistura cremosa. Aguarde esfriar e leve para a geladeira.

Quando estiver frio, recheie ou jogue sobre a receita de bolo sem leite.

Ganache de chocolate sem leite

Procure chocolates sem a adição de leite em lojas especializadas em alimentos saudáveis.

Ingredientes:
200g de chocolate sem leite e sem glúten
100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Modo de Preparo:
Esquente uma panela de água. Coloque o chocolate em outra menos. Posicione uma sobre a outra e mexa até o chocolate derreter. Quando estiver líquido, acrescente o leite de coco e mexa mais. Leve esa mistura para o liquidificador e acrescente a biomassa de banana verde, o mel e a essência de baunilha. Bata até que todos estejam perfeitamente mesclados. Jogue sobre o bolo pronto.

Gostou das dicas para preparar o bolo sem leite?

Leite em pó sem lactose é opção prática para as receitas

Os intolerantes à lactose sofrem um desconforto gastrointestinal quando consomem leite e seus derivados. As opções livres dessa substância garantem que essas pessoas possam desfrutar da bebida em seu cardápio. Por isso, diversas marcas estão lançando o leite em pó sem lactose.

O composto lácteo traz conveniência para o consumidor sem abrir mão de importantes vitaminas e minerais, essenciais especialmente durante a fase de desenvolvimento da criança. Abaixo, saiba mais sobre esse produto e descubra se o leite em pó sem lactose é para você.

Leite em pó sem lactose é rico em nutrientes

O leite em pó sem lactose é fonte de cálcio, um mineral essencial para o fortalecimento dos ossos. Além disso, é rico em vitaminas A, C e D, além de minerais como ferro e zinco.

O grande diferencial deste produto fica por conta da praticidade, afinal é só misturar água e sua bebida estará pronta. Outro grande benefício é sua maior durabilidade, não estragando tão rápido quanto o leite normal.

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, a indicação de consumo de produtos lácteos é de três porções diárias, correspondendo a 1 copo de leite, 50 g de queijo branco ou 1 pote de iogurte.

Alergia à proteína do leite X intolerância à lactose

É importante saber que há uma distinção entre a alergia à proteína do leite e a intolerância à lactose. A primeira representa uma resposta do organismo, que considera a caseína um agente estranho no corpo, que precisa ser combatido. As reações mais comuns são de diarreia, urticária e desconforto abdominal.

Já a intolerância à lactose – um tipo de açúcar presente no leite – ocorre em indivíduos que possuem problemas na produção da enzima lactase, responsável pela digestão dessa substância. Por não ser digerida corretamente, acaba ficando no intestino sendo fermentada, causando sintomas como mal-estar, diarreia e flatulências.

Os leites com baixo teor de lactose passam por um procedimento de retirada da lactose e possibilitam uma digestão mais fácil para os intolerantes. No entanto, para indivíduos com a alergia à proteína do leite, esses não são os produtos apropriados.

Leite em pó nas suas receitas

Brigadeiro de leite em pó

Ingredientes:
1 lata de leite condensado sem lactose
3 colheres de sopa de leite em pó sem lactose
1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a manteiga, o leite condensado e, aos poucos, o leite em pó. Mexa sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Coloque esta massa em um prato e deixe esfriar.

Em um outro prato, coloque o leite em pó para passar os docinhos. Passe um pouco de manteiga nas mãos e, com uma colher, pegue pequenos pedaços e enrole com as mãos. Quando terminar, passe estas bolinhas no leite em pó e sirva!

Pudim de leite em pó

Ingredientes:
3 ovos inteiros
16 colheres (sopa) de leite em pó sem lactose
10 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras de água.

Caramelo:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda:
Misture em uma panela o açúcar e a água e leve ao fogo. Não volte a mexer até que a calda chegue no ponto de caramelo, e então desligue o fogo. Unte uma forma (com a calda) própria para pudim em micro-ondas. Coloque a mistura que foi batida no liquidificador, levando ao forno até dourar.

Que tal experimentar o leite em pó sem lactose e desfrutar dos benefícios?

Doce de leite condensado sem lactose, surpreenda-se

Acredite: você pode preparar um doce de leite condensado, mas sem lactose. E o resultado fica de babar! Feitas com ingredientes liberados na alimentação restrita dos intolerantes, essas receitas também são superfáceis. Confira e delicie-se!

Basta usar os ingredientes certos e os doces estão liberados.

Base para qualquer doce de leite condensado

Esqueça as dores de barriga e o inchaço. O leite condensado zero lactose é a dica para se livrar dos sintomas da intolerância e ainda curtir suas sobremesas favoritas. Veja como fazer.

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de margarina sem leite

– 1 xícara e ½ de açúcar

– 1 xícara de leite em pó zero lactose

– ½ xícara de água fervente.

Modo de Preparo:

Junte a margarina, o açúcar e o leite em pó no liquidificador. Bata bem e adicione a água fervente aos poucos. Você deve bater sem parar. Espere engrossar, o que pode levar alguns minutos. Quando estiver pronto, desligue e espere esfriar.

Despeje em um recipiente e aguarde uma hora. Após esse tempo, guarde a mistura em uma tigela com tampa e leve para a geladeira.

Cappuccino sem lactose: e super cremoso

Original da Itália, o cappuccino é uma das bebidas mais populares do mundo. Seja para aquecer os dias frios ou para começar bem o dia, o café ganhou diferentes variações ao longo dos anos.

Cup of cappuccino

Na receita original, a composição é feita com três partes iguais de café espresso, leite e leite vaporizado. No Brasil, a bebida geralmente leva chocolate em pó e canela, também. Veja como preparar uma receita livre de lactose dessa delícia e, de quebra, aprenda a fazer um bolo superespecial.

 

Cappuccino sem lactose

Ingredientes:

– 50g de café solúvel

– 100g de açúcar demerara

– Duas medidas de água (use o saquinho do café como referência)

– Leite vegetal.

Modo de Preparo:

Bata o café, a água e o açúcar na batedeira até triplicar de volume. Coloque duas colheres de sopa em uma xícara e junte o leite vegetal quente ou morno por cima. Mexa bem. Está pronto! Caso prefira, adicione um pouco de canela por cima.

 

Para acompanhar: Bolo de cappuccino

Ingredientes:

– 3 xícaras de farinha de arroz

– 2 xícaras de açúcar

– 1 xícara de cacau sem açúcar

– 1 xícara de óleo

– 2 ovos

– 1 colher de chá de fermento em pó

– 1 colher de chá de bicarbonato

– ½ colher de chá de sal

– 1 colher de sopa de amido de milho

– 2 xícaras de água fervente

– 1 colher bem cheia de café solúvel.

Modo de Preparo:

Junte numa tigela todos os ingredientes, menos a água, e misture levemente. Adicione a água fervente aos poucos e mexa bem. Despeje a massa em uma assadeira grande untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno de médio para alto por aproximadamente 40 minutos.

Origens da bebida

O nome “cappuccino” remonta ao traje usado pelos frades franciscanos italianos – mais precisamente, ao capuz do hábito marrom, que tem esse nome. Como a bebida começou a ser consumida na Itália e a sua cor lembrava essas vestimentas, acabou sendo batizada dessa maneira.

Outra versão da origem do nome indica que os capuzes dos frades tinham o objetivo de manter o calor do corpo, assim como a espuma faz com a bebida.

Que achou da receita de cappuccino sem lactose para a sua dieta? Conte para nós!

Suflê de abobrinha: rápido gostoso e saudável

A saborosa receita do suflê de abobrinha pode levar legumes variados, como cenoura picada, milho e ervilha.

Você pode adaptar a receita ao escolher diversos legumes para acompanhar. Foto: iStock, Getty Images

Suflê de abobrinha e legumes

Levinho, saboroso e saudável, esse suflê pode levar os legumes que você mais gosta e não prejudica a sua dieta.

Ingredientes:

– Seleta de legumes cozidos no vapor

– Abobrinha picada cozida no vapor

– 2 gemas

– 4 claras

– 1 copo de leite de coco

– 2 cebolas pequenas picadas

– 2 colheres de sopa de manteiga ghee

– 2 colheres de sopa cheias de mix de farinhas funcionais

– Sal

– Pimenta

– Noz moscada moída.

Modo de Preparo:

Separe as gemas e as claras. Coloque as gemas em uma tigela com leite. Mexa bem. Bata as claras em neve. Coloque a manteiga ghee em uma frigideira. Assim que estiver quente, acrescente a cebola e deixe refogar. Junte as duas colheres de mix de farinhas. Misture. Jogue o leite com gema, a noz moscada, o sal e a pimenta. Mexa até engrossar.

Coloque essa mistura fria em um refratário. Acrescente a seleta de legumes, a abobrinha e as claras em neve. Incorpore delicamente. Jogue em forminhas untadas com pequena quantidade de azeite. Leve para o forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos. Retire quando estiver dourado. Desenforme com cuidado e sirva.

Suflê de abobrinha tradicional

É a versão básica e sem erros! O suflê de abobrinha é um prato único e muito saboroso.

Ingredientes:

– 500g de abobrinha

– 1 cebola picada

– 40g de margarina

– 50g de queijo ralado sem lactose

– 1 pitada de noz moscada ralada

– Sal a gosto

– 2 colheres de sopa de salsinha picada

– 1 colher de sopa rasa de amido de milho

– 130g de muçarela ralada sem lactose

– 4 ovos batidos.

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Modo de Preparo:

Lave as abobrinhas e as rale em seguida. Coloque a margarina em uma frigideira e aguarde derreter. Adicione a cebola e deixe dourar. Acrescente as abobrinhas e refogue bem. Tempere com sal e noz moscada. Aguarde evaporar a água. Junte a salsinha, o queijo ralado e o amido de milho. Misture e desligue. Deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma com azeite. Coloque a muçarela e os ovos na panela. Misture bem. Despeje na forma e leve para assar. Deixe lá por 40 minutos. Retire quando estiver dourado. Corte em fatias e sirva ainda quente.

O que achou dessa receita? Vai fazer na sua casa? Deixe um comentário e continue acompanhando as dicas de nutrição no Vivo Mais Saudável.

Bacalhau sem lactose: receita fácil

Não é só na sexta-feira santa que a família pode aproveitar uma receita de bacalhau. O peixe é fonte de minerais como zinco, cálcio, fósforo e magnésio. Isso garante proteção aos ossos e ação antioxidante, que combate o envelhecimento precoce. Não bastasses esses benefícios, ele também é rico em ômega 3 e em proteínas, sendo um importante aliado contra o colesterol e a favor do desenvolvimento muscular.

Com tantas vantagens para a saúde, não tem como deixar o bacalhau de fora do cardápio, não é mesmo? Confira a seguir duas receitas deliciosas para o almoço.

Receita de bacalhau à Brás

Ingredientes:

– 500g de bacalhau em lascas e dessalgado

– 4 colheres de sopa de azeite

– 1kg de batata

– 7 ovos médios

– 3 cebolas brancas

– 1 molho de salsinha fresca

– 1 xícara de chá de azeitonas pretas

– Óleo

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 12 horas. Troque a água aproximadamente quatro vezes durante o processo.

Descasque e rale as batatas. Lave-as com água e seque-as bem para evitar que elas queimem durante a fritura – você pode deixá-las dentro de um pano e torcer. Despeje o óleo em uma panela e espere esquentar. Jogue as batatas e doure. Escorra até que todo o óleo seja removido.

Corte as cebolas em rodelas e frite-as em uma panela untada com azeite. Acrescente o bacalhau e mexa até que os ingredientes se mesclem. Misture os dois ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe a batata e despeje os ovos mexidos na panela. Misture tudo. Tampe e aguarde.

Assim que a mistura estiver consistente, acrescente as azeitonas pretas e a salsinha. Feche novamente e aguarde mais alguns minutos. Sirva ainda quente.

Receita de escondidinho de bacalhau

Ingredientes da massa:

– 1kg de batatas cozidas e amassadas

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1 colher de chá de sal

– ⅔ de xícara de creme de leite vegetal.

Ingredientes do recheio:

– 400g de lascas de bacalhau dessalgado

– 1 cebola pequena picada

– ¼ de xícara de azeite

– 1 xícara de molho de tomate

– 1 colher de sopa de amido de milho

– Salsa picada.

Modo de Preparo:

Junte as batatas amassadas, o azeite e o sal. Misture bem. Divida o purê em duas partes, acrescentando o creme de leite vegetal em uma delas. Reserve.

Aqueça uma panela com azeite e doure a cebola. Adicione o bacalhau e o molho de tomate. Tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos. Engrosse o molho com o amido de milho dissolvido em água. Junte a salsinha e misture todos os ingredientes. Desligue o fogo e aguarde esfriar.

Espalhe o purê de batata simples no fundo de um refratário. Despeje o molho de bacalhau. Finalize com a outra metade de purê. Leve ao forno em temperatura média por 15 minutos. Sirva ainda quente.

Qual receita de bacalhau vai ser a sua escolhida? Deixe um comentário! E aproveite para conferir as dicas de nutrição do Vivo Mais Saudável.

Arroz com Carne Seca : Arroz Maria Isabel

O arroz maria isabel é um prato típico da culinária mato-grossense, onde morei por muitos anos,
este prato lá é acompanhado de um feijão refogado e muito bem temperado e a deliciosa farofa
de banana da terra que é outro prato típico mato-grossense.

https://1.bp.blogspot.com/-JlhfzGLMWrM/UJ_eKgDy-YI/AAAAAAAABm8/SflWcAi00Fw/s640/DSCF8064a.jpg

Receita
3 colheres (sopa) de óleo
500 gr de carne seca dessalgada e picadinha
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 1/2 de arroz
1 colher (chá) de açafrão
1 tomate picado
2 pimentas de cheiro picadas
1 pitada de cominho (opcional)
3 xicaras de água quente
sal e pimenta de reino a gosto
cheiro verde a gosto

Modo de Fazer
Esquente uma panela ou frigideira com 3 colheres de óleo e refogue a carne seca dessalgada
até ficar dourada, acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
Coloque o arroz, o açafrão e refogue por mais 2 minutos, adicione o tomate, as pimentas,
o cominho, a água quente, acerte o sal e misture.
Deixe o arroz cozinhar com a tampa meia aberta até secar a água, tampe a panela e deixe o
arroz cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que o arroz esteja
cozido. Para acompanhar fiz uma saladinha verde de serralha com tomatinhos.