Torta de Arroz com Recheio de Frango

Uma ótima receita para aproveitar sobras de arroz cozido, a massa quando sai do forno quentinha
fica muito cremosa e o recheio de frango com queijo então, muito bom!

Receita da Massa
3 ovos
2 xicaras de leite
1/4 xicara de óleo
3 xicaras de arroz cozido
1 xicara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sobremesa) sal

Modo de Fazer
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o arroz e bata bem por 3 minutos.
Coloque o restante dos ingredientes e bata por mais 1 minuto.

Recheio
1 peito de frango grande picado
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1/2 colher (sobremesa) de coloral ou açafrão
1 xicara de água
2 tomates picados
azeitonas picadas e cheiro verde a gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado ou picado
queijo parmesão a gosto por cima

Modo de Fazer
Em uma panela esquente o óleo e doure o frango, acrescente o sal, a pimenta, o alho, a cebola
e refogue por 5 minutos.
Acrescente o açafrão, a água, os tomates e cozinhe por 30 minutos ou até que toda a  água
seque.
Deixe o frango esfriar um pouco e desfie ou pique em pedaços bem pequenos, volte o frango
para a mesma panela e misture as azeitonas e o cheiro verde ou outro do seu gosto.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte um refratário com  óleo e coloque a metade da massa, espalhe o recheio o sobre a massa,
coloque o queijo mussarela sobre o recheio e espalhe o restante da massa, coloque queijo parmesão
por cima e orégano.
Leve ao forno por 30 minutos.