Essa gostosa receita de coxinha de rico é a pedida perfeita para hoje, não é mesmo?! Aprenda a preparar de forma simples e descomplicada essa incrível receita de coxinha de rico. Aprenda a fazer está e outras receitas de salgadinhos

Ingredientes da Receita de Coxinha de Rico

• Para cozinhar o frango:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas bem picadas
• 1 1/2 kg de peito de frango com osso
• 1 folha de louro
• Ramos de ervas frescas a gosto (sálvia, tomilho e
• alecrim)
• 1 1/2 litro de caldo de galinha (1 tablete de caldo de
• galinha dissolvido em 1 1/2 litro de água)
  Para as coxinhas:
  4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta vermelha picada
• Frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa cheia) de cheiroverde picado
• 1/2 xícara (chá) do caldo de frango reservado
• Sal a gosto (se necessário)
• 2 colheres (sopa, cheias) de queijo cremoso
• 2 ovos batidos misturados com 1/4 de xícara (chá) de
• leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Como preparar Coxinha de Rico

1. Para cozinhar o frango:Numa panela em fogo médio, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, 4 dentes de alho picados, 2 cebolas bem picadas, 1 1/2 kg de peito de frango com osso, 1 folha de louro, ramos de ervas frescas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim) e 1 1/2 litro de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 litro de água).
2. Deixe cozinhar por 40 min.
3. Retire o frango da panela e desfie.
4. Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo que se formou.
5. Para as coxinhas:Numa panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1/2 pimenta vermelha picada por 5 min.
6. Coloque o frango cozido e desfiado, 1 colher (sopa cheia) de cheiro-verde picado, 1/2 xícara (chá) do caldo reservado (se necessário, acerte o sal).
7. Deixe cozinhar por 5 min.
8. Transfira para uma tigela e misture 2 colheres (sopa, cheias) de queijo cremoso.
9. Deixe esfriar (de preferência, na geladeira).
10. Com o auxílio de uma colher, molde pequenas porções (cerca de 30 g) do frango em formato de coxinha.
11. Obs: se quiser, recheie com queijo cremoso.
12. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos misturados com 1/4 de xícara (chá) de leite e depois em 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
13. Repita o processo passando novamente nos ovos e depois na farinha de rosca.
14. Frite em óleo quente (entre 170ºC e 180ºC) até que doure.

Para cozinhar o frango

1. Numa panela em fogo médio, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, 4 dentes de alho picados, 2 cebolas bem picadas, 1 1/2 kg de peito de frango com osso, 1 folha de louro, ramos de ervas frescas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim) e 1 1/2 litro de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 litro de água).
2. Deixe cozinhar por 40 min.
3. Retire o frango da panela e desfie.
4. Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo que se formou.

Para as coxinhas

1. Numa panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1/2 pimenta vermelha picada por 5 min.
2. Coloque o frango cozido e desfiado, 1 colher (sopa cheia) de cheiro-verde picado, 1/2 xícara (chá) do caldo reservado (se necessário, acerte o sal).
3. Deixe cozinhar por 5 min.
4. Transfira para uma tigela e misture 2 colheres (sopa, cheias) de queijo cremoso.
5. Deixe esfriar (de preferência, na geladeira).
6. Com o auxílio de uma colher, molde pequenas porções (cerca de 30 g) do frango em formato de coxinha.

Obs

1. se quiser, recheie com queijo cremoso.
2. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos misturados com 1/4 de xícara (chá) de leite e depois em 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
3. Repita o processo passando novamente nos ovos e depois na farinha de rosca.
4. Frite em óleo quente (entre 170ºC e 180ºC) até que doure.

Receita de Coxinha de Rico
Receita postada por: Ana Maria
Nota: 4,1 / 5 – 31 votos
Maior Nota: 4,8
Maior Nota: 2,8 Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Duração: 60 minutos
Serve: + de 10 porções

Que tal deixar os ovos cozidos mais divertidos agora para a Páscoa? Muito legal, não é mesmo?
     Eu encontrei esta receita e fiquei encantada com a linda cor que a beterraba deixa nos ovos,
     muito fácil de fazer e ficam lindos para enfeitar a mesa e servir como aperitivos. Eu fiz a
     metade da receita abaixo e usei uma beterraba inteira, cortei os ovos no dia seguinte e
     estavam com esta cor maravilhosa! A receita foi adaptada da aqui.

Receita
1 beterraba média com casca
      3 xicaras de água
      1 1/3 xicara de vinagre
      1/4 xicara de açucar
      sal e pimenta do reino a gosto
      1 pau de canela (não usei)
      1 colher (chá) de sementes de coentro (não usei)
      12 ovos cozidos

Molho
1 xicara de maionese
      1 colher (sopa) de mostarda
      1 colher (sopa) de limão
      1 colher (sopa) de mel (opcional)
      sal e pimenta a gosto
      salsa picada para decorar (opcional)

Modo de Fazer
Lave bem a beterraba com a casca e corte em fatias finas.
Em uma panela coloque a água, a beterraba, vinagre, açucar, sal, pimenta, e leve ao fogo,
quando começar a ferver cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar.
      Para cozinhar os ovos, em uma panela coloque os ovos cubra com água e leve ao fogo,
      quando ferver desligue o fogo e deixe por 10 minutos com a panela tampada.      
      Coloque os ovos cozidos inteiros e sem as cascas dentro de um pote plástico e cubra-os
      com a água da beterraba, tampe e coloque na geladeira, deixe os ovos na conserva de um
      dia para o outro ou por até 7 dias.
      No outro dia, escorra os ovos, corte-os ao meio e coloque em um prato.
      Misture os ingredientes do molho e sirva os ovos com uma colher do molho em cada pedaço,
      polvilhe os ovos com sal e pimenta do reino a gosto e decore com salsa picada.

Uma feliz semana para voces!