Confira 3 receitas com atum para não descuidar da balança

tum para não descuidar da balança

Você gosta de receitas com atum? O peixe, aliado do peso e fonte proteica de ótima qualidade, é um item tão amado quanto odiado por muitos. Porém, algo é certo: seja em sua versão em lata ou em postas naturais, ele possibilita a criação de pratos que combinam com todas as refeições do dia.

Por que preparar receitas com atum?

Segundo a nutricionista Geórgia Bachi, o alimento é uma das escolhas indispensáveis para quem deseja aumentar a massa muscular. “Ele é prático e possui a importante função de regular nosso organismo, devido aos óleos essenciais”, comenta.

A seguir, veja como preparar pratos deliciosos que fazem bem para a sua saúde.

Risoto de atum

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz integral cozido

– 1 fio de azeite extravirgem

– 2 colheres de chá de alho amassado

– 1 cebola média picada

– Coentro

– 6 azeitonas picadas

– 1 lata de milho

– 1 lata de atum light

– 200ml de água.

Modo de Preparo:

Espalhe azeite em uma panela. Coloque o alho, a cebola, o coentro e as azeitonas. Refogue por aproximadamente cinco minutos, mexendo constantemente. Acrescente o atum e o milho. Misture e adicione o arroz. Despeje a água e cozinhe por mais ou menos oito minutos. Assim que apresentar consistência cremosa, desligue e sirva.

Crepe integral de atum

Fria e refrescante, a receita é indicada para aquelas horas que você deseja um lanche rápido. Vai bem como almoço, snack da tarde ou jantar.

Ingredientes da Massa:

– 2 colheres de sopa de amido de milho

– 2 colheres de sopa de farinha de trigo

– ½ xícara de farinha de trigo integral

– 1 xícara de leite

– 1 ovo

– 1 colher de sopa de óleo

– 1 colher de café de sal.

Ingredientes do Recheio:

– 1 lata de atum em água

– 4 colheres de sopa de maionese light

– 1 colher de café de mostarda

– Sal

– Pimenta-do-reino

– Salsinha.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Esquente uma frigideira com um fio de azeite. Espalhe a quantidade necessária para criar a panqueca. Deixe dourar e vire do outro lado. Reserve em um prato.

Para o recheio, junte os seis ingredientes em um pote. Misture até que ganhem consistência de pasta. Depois, abra uma panqueca e espalhe uma fina camada de creme. Dobre e sirva com salada.

Atum ao mediterrâneo

Ingredientes:

– ¼ de xícara de azeite

– 3 cebolas picadas

– 3 pimentões verdes sem sementes em tiras

– 250g de berinjela em rodelas

– 250g de abobrinha em rodelas 

– 1 kg de filé de atum

– 3 dentes de alho esmagados

– 500g de tomates sem sementes picados em grandes pedaços

– Sal

– Pimenta-do-reino.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura alta. Em uma panela, espalhe azeite e jogue a cebola. Frite. Acrescente o pimentão e deixe ficar mole. Adicione a berinjela, os dentes de alho e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta e espere reduzir o líquido do fundo.

Coloque a abobrinha e cozinhe por mais 20 minutos. Leve essa mistura para um refratário. Distribua os filés de atum e tempere com sal e pimenta. Asse em temperatura média até que fique dourado. Vire do outro lado e banhe com o líquido que se formou. Retire quando estiver pronto. Sirva em seguida.

Qual dessas receitas com atum parece a mais apetitosa? Conte para nós! E aproveite para conferir mais dicas de alimentação aqui no Vivo Mais Saudável.

Como Fazer Leite de Arroz

como aprender a Fazer Leite de Arroz

Ingredientes:
1 xícara de arroz (pode ser o integral)
1 litro de água
Essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Cozinhar 1 xícara de arroz em 1 litro de água por 15 minutos. Colocar no liquidificador e apertar a tecla “pulsar” 3 vezes. Não deixe virar uma papa. Passar o arroz e a água restante no pano fino e o leite estará pronto. Se desejar pode acrescentar baunilha.

Comemore o Saint Patrick’s Day sem cometer excessos

comemoção Saint Patrick's Day

No próximo dia 17 de março é celebrado o Saint Patrick’s Day, ou Dia de São Patrício. Essa é a data comemorativa mais importante da Irlanda e as festas misturam muita diversão, cerveja e pratos típicos deliciosos, durante o dia todo.

As comemorações vêm se expandindo para outros países, nos últimos anos. Até no Brasil alguns lugares aderiram à tradição, especialmente os pubs irlandeses. Agora, se você quiser comemorar, cuidado: o cardápio é bastante calórico. Saiba como festejar sem cometer excessos.

Chope verde e petiscos à base de carne são comuns nas festas. Foto: iStock, Getty Images

O que é o Saint Patrick’s Day

O Saint Patrick’s Day celebra o santo padroeiro da Irlanda. São Patrício foi um missionário católico que teve uma vida muito ligada ao país, levando os conhecimentos da Igreja Católica para a população irlandesa. O principal símbolo da data é o trevo, que era utilizado pelo santo para explicar a Santíssima Trindade.

Por isso, o verde é associado à data, além de essa ser também a cor da primavera na Irlanda, país conhecido como Ilha Verde. Todos vestem roupas e enfeites nessa cor ou nos tons da bandeira irlandesa (laranja, branco e verde). As pessoas consideram que essas cores trazem renovação e esperança.

As comemorações acontecem com desfiles ao som de música típica nas principais ruas das cidades, e também nos pubs e bares, onde as pessoas podem consumir as cervejas e alguns pratos típicos.

A festa se espalhou pelo mundo todo devido ao grande número de imigrantes irlandeses em outros países. Nos últimos anos, a celebração da data também chegou ao Brasil e vem se popularizando cada vez mais, principalmente em pubs e casas noturnas das grandes cidades.

Pratos típicos do Saint Patrick’s Day

Para entrar no clima do Saint Patrick’s Day, que tal conhecer alguns pratos típicos irlandeses para complementar a festa? O principal é a cerveja – muitas vezes verde, com a utilização de corantes especiais. Para quem quer uma opção mais saudável, pode optar por cervejas orgânicas ou artesanais, com valores calóricos menores.

O prato típico mais consumido é o Irish stew, ou ensopado de carneiro. Ele é feito com a carne do animal, além de batata, cebola, cenoura e salsinha. Os ingredientes são fervidos e cozidos lentamente durante cerca de duas horas, sendo uma tradição culinária que se baseou na cozinha em fogo aberto.

O coodle é feito com salsicha, linguiça ou bacon, junto com fatias de batata, cebola e cenoura cozidas. Já o boxty é uma espécie de panqueca bastante popular e de baixo custo. O soda bread, por sua vez, é o pão feito com bicarbonato de sódio, dando uma textura diferente e deliciosa para a massa.

Como a maioria dos pratos típicos irlandeses é preparada com ingredientes calóricos, é preciso ter alguns cuidados na hora do consumo. A principal dica para aproveitar o Saint Patrick’s Day sem se sentir culpado no dia seguinte é evitar excessos. Escolha apenas uma das opções e coma com moderação.

Não esqueça, ainda, de se alimentar a cada três horas, fazendo lanches saudáveis para evitar comer muito na próxima refeição. Para desintoxicar o organismo e eliminar as impurezas, beba bastante água durante e após as festas.

No mais, divirta-se! O Saint Patrick’s Day é uma ótima forma de conhecer outra cultura e experimentar novos sabores.

Gostou das dicas de alimentação para o Saint Patrick’s Day? Então deixe um comentário! E não esqueça de curtir nossa página no Facebook para ficar por dentro de todas as novidades do Vivo Mais Saudável.

Chips Assados com Ervas e Molho de Espinafre e Queijo

Ingredientes para os chips:
12 folhas de massa para pastel de forno
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado

Chips Assados com Ervas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira com óleo em spray. Com uma faca afiada, corte cada folha de massa em 4 e vá arrumando os pedaços em camada única na assadeira. Asse por 2 minutos e retire do forno. Vire os pedaços de massa e salpique com o alho e as ervas. Unte com óleo em spray e asse por mais 2 minutos. Retire do forno e da assadeira e espere esfriar. Você pode usar qualquer combinação de ervas que desejar, como tomilho, salsa, alecrim e manjericão. Sirva esses chips puros ou acompanhados de molho de espinafre com queijo de minas (abaixo).

Porções: 8
Tempo de preparo: 10 min
Dificuldade: baixa
Informações nutricionais dos chips (4 tortilhas com a cobertura): 160 calorias, 7 g de proteínas, 10 g de carboidratos, 5 g de gorduras totais, 2 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras trans, 16 mg de colesterol, 270 mg de sódio, 1 g de fibra, 76 mg de cálcio.
Sugestão do Vigilantes do Peso

Bolo de Laranja Com Casca e Tudo

Bolo de Laranja

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CONTE SUA HISTÓRIA DE SUPERAÇÃO

Ingredientes:

– 1 laranja pera rio

– 2 ovos

– 1½ xícaras (chá) de açúcar

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– ½ xícara (chá) de óleo

– Pitada de sal

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– Manteiga para untar a fôrma

Modo de Preparo:

– Parta a laranja em quatro partes, tire as extremidades, as sementes e as partes brancas, deixando a casca

– Bata no liquidificador a laranja, os ovos, uma xícara de açúcar, o óleo e o sal                                                                           

– Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o restante do açúcar e a farinha, mexa bem

– Por último, coloque o fermento e mexa levemente

– Asse em fôrma de furo untada com manteiga em forno pré-aquecido a 180⁰ até que ao espetar um palito ele saia limpo

– Desenforme e coma acompanhado de um café

Bolo de Banana com Passas e Chocolate

por Cintia Vidal, Bárbara Ribeiro e Kelly Ferreira do Bom Brasileiro

Bolo de Banana e Chocolate

Ingredientes:

– 2 bananas nanicas bem maduras

– 1 xícara (chá) de flocos de aveia (pode substituir por farinha de aveia)

– ¼ xícara (chá) de óleo

– 2 ovos

– ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 30g de chocolate meio amargo

– Manteiga para untar

Modo de Preparo:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o chocolate                                  

– Pique o chocolate em pedações não muito pequenos e agregue à massa em uma tigela                          

– Por último acrescente o fermento

– Asse em fôrma de bolo inglês untada com manteiga em forno pré-aquecido a 180⁰ até que ao espetar um palito ele saia limpo.

dal, Bárbara Ribeiro e Kelly Ferreira do Bom Brasileiro

Ingredientes:

– 2 bananas nanicas bem maduras

– 1 xícara (chá) de flocos de aveia (pode substituir por farinha de aveia)

– ¼ xícara (chá) de óleo

– 2 ovos

– ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 30g de chocolate meio amargo

– Manteiga para untar

Modo de Preparo:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o chocolate                                  

– Pique o chocolate em pedações não muito pequenos e agregue à massa em uma tigela                          

– Por último acrescente o fermento

– Asse em fôrma de bolo inglês untada com manteiga em forno pré-aquecido a 180⁰ até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Bolinho de okara é receita vegana a partir do leite de soja

Bolinhos diferenciados para o almoço e o jantar são uma carta na manga de quem está acostumado com os pratos tradicionais. O bolinho de okara é uma opção vegetariana e completamente saborosa. Para inovar, o okara pode ser misturado a vários tipos de vegetais e temperos.

Bolinho de okara com espinafre

O resuíduo que sobra após o processo de feitura do leite de soja ou qualquer outro leite vegetal é chamado de Okara. Durante a fabricação de feijão de soja, leite ou arroz, os grãos são moídos e passam por uma quantidade de água. A proteína que sobra juntamente aos nutrientes ficam com a água. Os resíduos repletos de nutrientes e fibras ficam no fundo, e são chamados de okara.

O Okara, assim como o tofu, outro derivado da soja, tem sabor neutro e pode ser incluído em diversas receitas. Ele pode ser utilizado como forma de engrossar sopas, molhos e purês, pode ser a base de bolos (bolinho de okara), hambúrgueres e almôndegas (nas últimas duas deixa de ser vegetariano), e recheios.

Após ser produzido, o okara deve ser guardado na geladeira por no máximo 3 dias. Se for colocado no congelador, pode ficar por mais ou menos 5 meses.

A cada 100 gramas de Okara, você consome 77 calorias, 3,22 gramas de proteínas e 1,73 gramas de gorduras. Por ser um alimento com poucas calorias, você pode criar pratos saudáveis e lights com a substância. O bolinho de okara é um exemplo.

Bolinho de okara com espinafre

Ingredientes:
Okara
Espinafre
Alho
Azeite
Farinha de trigo
Açafrão
Sal e temperos a gosto
Óleo para fritar.

Modo de Preparo:
Pegue uma frigideira. Coloque uma pequena quantidade de azeite e refogue o alho. Deixe dourar. Assim que estiver bom, coloque o espinafre picado em pedacinhos. Refogue por alguns minutos. Em um recipiente, junte o okara, o espinafre que foi refogado, uma pitada de açafrão, sal e os temperos que preferir. Acrescente a farinha de trigo para dar liga. Modele os bolinhos da maneira que você preferir. Frite os bolinhos de okara em óleo quente.

Bolinho de okara com cebola

Ingredientes:
700 g de okara
½ molho de cheiro verde picadinho
1 molho de coentro picadinho
200 g de cebola batidinha
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
Sal
Óleo para fritar.

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o okara com a cebola, coentro, cheiro verde, sal e o azeite. Coloque junto a farinha de trigo até que tenha consistência de bolinho. Modele os bolinhos de okara, os empane* e frite em óleo quente.

Para empanar

Ingredientes:

½ copo de leite de soja (sem açúcar)
1 colher de chá de amido de milho
Sal
Farinha de rosca.

Modo de Preparo:
Coloque o amido de milho juntamente com o leite de soja e o sal em uma tigela. Passe os bolinhos de okara na misture e os coloque na farinha de rosca.

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Banana-da-terra rende pratos deliciosos

Rica em carboidratos, vitaminas, minerais e outros nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do organismo, a banana-da-terra traz muitos benefícios para a saúde. Apesar de ser bastante calórica, a fruta é indicada até mesmo para quem quer perder peso, desde que o consumo seja moderado.

Os Benefícios da banana-da-terra

Além disso, ela contribui com um sabor especial para várias receitas, sejam doces ou até mesmo salgadas.

Benefícios da banana-da-terra

A banana-da-terra é o maior tipo da fruta, podendo chegar ao peso de 500 gramas e ter o comprimento de até 30 centímetros. É rica em carboidratos e sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio, fornecendo energia para a prática de atividades físicas e evitando a fadiga muscular durante o treino.

Também possui vitaminas A, B1, B2 e C, que previnem o envelhecimento precoce e protegem o organismo. A grande quantidade de fibras melhora o funcionamento do intestino e evita problemas na região. O magnésio e o aminoácido triptofano promovem a produção do neurotransmissor serotonina, que alivia o estresse e aumenta a sensação de prazer e de bem-estar.

A banana-da-terra é o tipo mais calórico, com 128 calorias em cada 100 gramas da fruta. Por isso, é preciso moderar o consumo. Em compensação, a mesma quantidade tem 1,5 gramas de fibras.

Receitas com banana-da-terra

Arroz de forno com banana

Ingredientes do Arroz:

– 2 xícaras de chá de arroz cozido

– 3 ovos cozidos picados

– 5 ramos de salsa picados

– 5 talos de cebolinha picados.

Ingredientes do Frango:

– 2 colheres de sopa de óleo de milho

– 1kg de sobrecoxa de frango

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– 2 dentes de alho picados

– 1 cebola grande

– 3 tomates picados

– ½ pimentão vermelho cortado em cubos

– 1 folha de louro

– 2 ramos de tomilho

– 1 ramo de alecrim

– 1 lata de ervilha.

Ingredientes para Montagem:

– 2 colheres de sopa de manteiga (28g)

– 6 bananas-da-terra

– 300g de queijo meia-cura ralado.

Modo de Preparo:

Comece a receita cozinhando o arroz. Depois de cozido, junte os ovos, a salsa e a cebolinha. Reserve.

Para fazer o frango, aqueça o óleo em uma panela grande e doure as sobrecoxas temperadas com sal, pimenta e alho. Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão. Por último, coloque o louro, o tomilho e o alecrim. Junte cerca de um litro de água e cozinhe por 40 minutos.

Quando estiver frio, tire as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado. Reserve.

Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Use cerca de quatro fatias e frite-as na manteiga. Reserve.

Chegou a hora da montagem. Em um refratário, alterne camadas de arroz, de frango com molho, de queijo e de bananas. Repita o processo até o topo do recipiente e finalize com o queijo. Leve ao forno preaquecido em 180ºC por cerca de 25 minutos.

Banana-da-terra assada

Ingredientes:

– 6 bananas-da-terra bem maduras

– ½ colher de sopa de manteiga

– 1 colher de chá de açúcar mascavo

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 pitada de noz-moscada.

Modo de Preparo:

Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento, mantendo as cascas. Coloque-as numa assadeira e passe a manteiga por cima com o auxílio de uma faca.

Em um recipiente misture o açúcar, a canela e a noz-moscada. Salpique nas bananas. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

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Bolo de banana e aveia

Um dia desses estava louca para comer bolo, mas queria fazer com aveia, mudar um pouco e deixá-lo mais saudável. Até que achei o bolo de banana no Quitandoca. E que bolo delicioso é esse?? E o melhor super rápido e fácil de fazer!

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes:

  • 6 bananas
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de aveia flocos finos
  • 1 1/2 de açúcar refinado ou mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • canela a gosto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo por alguns minutos para misturar bem e ficar homogêneo. Enquanto os primeiros ingredientes batem, misturar o restante em uma tigela. Depois juntar tudo e misturar bem. Eu acrescentei ainda – adoro inventar – um pouco de gergelim preto no bolo.
Colocar em uma assadeira untada a mistura e assar em forno pré-aquecido uns 40 minutos ou até dourar.

O bolo quentinho é gostoso, mas no outro dia fica divino!

Iogurte Caseiro Passo a Passo

Olá pessoal tudo bem?

hoje trago uma receitinha bem saudável que até criança pode comer tranquilamente.
Eu tinha visto várias vezes receita de iogurte e achei super fácil e ai resolvi eu mesma fazer o processo é um pouquinho demorado mas vale a pena,e você pode adoça-lo ,misturar com frutas e fica uma delicia,garanto a vocês. Então decidi fazer O IOGURTE GREGO, sempre tive vontade de testar  e usa os mesmos ingredientes, juntei o útil ao agradável e fiz as duas. rsrs

Iogurte Caseiro

VOCÊ VAI PRECISAR:

-1 litro de leite

-1 pote de iogurte natural integral (170g)

Fervi o leite e deixei amornar.  Para saber se o leite está na temperatura ideal é só colocar o dedo (limpo!!!) e se aguentar uns 10 segundos  é a hora de misturar o iogurte. Depois de misturado é só cobrir (coloquei um pano de prato limpo e a tampa da panela) e deixar umas 6/8 horas. Eu fiz de um dia para o outro. Coloca em um pote de vidro fechado e guarda na geladeira. Aqui a gente gosta  com mel e graviola,  mas também fica delicioso batido com frutas!

:)

Para a coalhada seca, depois de virar iogurte, coloquei uma peneira em um refratário e forrei com um pano de prato limpo.  Despejei a quantidade de iogurte que queria,  cobri com o pano de prato e deixei na geladeira. Umas 4h depois tirei com uma colher, coloquei em um frasco e adicionei sal. coalhada seca! Huuumm Ficou como um cream cheese bem mais saudável e caseiro!
Procurei a validade para o iogurte na internet e deram todo tipo de prazo, mas aconselho o consumo em até uma semana conservado na geladeira.

Espero que vocês tenham gostado da dica 😉