Cheesecake com Geleia de Framboesa

O cheesecake é uma das sobremesas que sempre impressionam pela textura cremosa e o
    belo visual, fico admirada quando vejo as fotos nos livros de culinária.
    Experimentem esta deliciosa receita, voces vão amar!

Base de Biscoito
120 gramas de biscoitos
    2 colheres (sopa) de chocolate em pó, opcional (usei 50 % cacau)
    4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Recheio
    2 ovos
    1/2 xicara de açucar
    1 1/2 xicara de cream  cheese
    1/2 xicara de leite

    Geleia de framboesa a gosto

Modo de Fazer
No processador coloque os biscoitos, chocolate em pó e manteiga derretida, bata até
    triturar bem, coloque  a mistura em uma forma de fundo removível, aperte bem no
    fundo e nas laterais da forma para formar a base de biscoito.
Coloque a forma com a base de biscoito no forno pré-aquecido a 150 graus por 5 minutos.
    No liquidificador coloque os ovos, açucar, cream cheese, leite e bata bem.
    Retire a base de biscoito do forno e coloque-a dentro de uma assadeira maior, despeje
    o creme batido e leve ao forno por 40 minutos.
    Deixe o cheesecake esfriar e leve a geladeira, na hora de servir, desenforme e coloque
    a geleia de framboesas.
    Rende 6 porções.

Bolo Gelado de Laranja

          Difícil resistir a um bolo de laranja, bem geladinho fica maravilhoso, eu vi esta receita          lá na Ana, do Blog Nice e Ana Temperando com Carinho... não tive dúvidas fui logo          fazer, a massa fica super fofinha, simplesmente delicioso! A unica coisa  que eu mudei          na receita foi que ao invés de colocar a calda, polvilhei o bolo com açucar refinado. 
Receita
 2 ovos 1 xicara de açucar        3 colheres (sopa) de margarina        1/2 xicara de suco de laranja coado        1 xicara de farinha de trigo peneirada        1/2 xicara de amido de milho peneirado        raspas da casca de 1 laranja        1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado        suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno 
Recheio 1/2 lata de leite condensado        suco de 1 laranja 
Calda 1 xicara de suco de laranja coado        8 colheres (sopa) de açucar 
Modo de Fazer Para o recheio, misture o suco de laranja com o leite condensado em uma tigelinha com         tampa, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve. 
        Para a massa, pré-aqueça o forno a 180 graus, unte e enfarinhe uma forma redonda de        22 cm de diâmetro, (usei uma forma de bolo inglês).        Em uma tigela misture a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados, as raspas         de laranja e reserve. 
        Bata as claras em neve e reserve.        Na batedeira coloque o açucar, a margarina e as gemas, bata até que forme um creme        homogêneo e cremoso, aos poucos adicione os secos peneirados alternando com o suco        de laranja, tome cuidado para que a ultima adição seja de secos. 
        Misture bem e em seguida adicione o fermento, bata apenas para incorporar, desligue a         batedeira, com o auxilio de uma espatula misture as claras em neve à massa.        Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos,        faça o teste do palito, assim que o bolo sair do forno molhe-o com o suco da laranja e        deixe esfriar completamente. 
        Faça a calda somente quando o bolo estiver frio e recheado, em uma panela coloque o         suco de laranja com o açucar e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até engrossar,        (cerca de 10 a 15 minutos) ao invés de fazer a calda eu polvilhei o bolo com açucar refinado. 
        Depois do bolo frio, desenforme, corte ao meio com cuidado, pois a massa fica super fofa        e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes (eu dividi o recheio entre as        duas partes) coloque a outra parte por cima, cubra com a calda e leve a geladeira por no         minimo 6 horas e sempre que consumir manter na geladeira.

Ovos Coloridos

Que tal deixar os ovos cozidos mais divertidos agora para a Páscoa? Muito legal, não é mesmo?
     Eu encontrei esta receita e fiquei encantada com a linda cor que a beterraba deixa nos ovos,
     muito fácil de fazer e ficam lindos para enfeitar a mesa e servir como aperitivos. Eu fiz a
     metade da receita abaixo e usei uma beterraba inteira, cortei os ovos no dia seguinte e
     estavam com esta cor maravilhosa! A receita foi adaptada da aqui.

Receita
1 beterraba média com casca
      3 xicaras de água
      1 1/3 xicara de vinagre
      1/4 xicara de açucar
      sal e pimenta do reino a gosto
      1 pau de canela (não usei)
      1 colher (chá) de sementes de coentro (não usei)
      12 ovos cozidos

Molho
1 xicara de maionese
      1 colher (sopa) de mostarda
      1 colher (sopa) de limão
      1 colher (sopa) de mel (opcional)
      sal e pimenta a gosto
      salsa picada para decorar (opcional)

Modo de Fazer
Lave bem a beterraba com a casca e corte em fatias finas.
Em uma panela coloque a água, a beterraba, vinagre, açucar, sal, pimenta, e leve ao fogo,
quando começar a ferver cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar.
      Para cozinhar os ovos, em uma panela coloque os ovos cubra com água e leve ao fogo,
      quando ferver desligue o fogo e deixe por 10 minutos com a panela tampada.      
      Coloque os ovos cozidos inteiros e sem as cascas dentro de um pote plástico e cubra-os
      com a água da beterraba, tampe e coloque na geladeira, deixe os ovos na conserva de um
      dia para o outro ou por até 7 dias.
      No outro dia, escorra os ovos, corte-os ao meio e coloque em um prato.
      Misture os ingredientes do molho e sirva os ovos com uma colher do molho em cada pedaço,
      polvilhe os ovos com sal e pimenta do reino a gosto e decore com salsa picada.

Uma feliz semana para voces!

Couve-flor Gratinada

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A couve-flor gratinada é um dos pratos que eu simplesmente amo, fácil de preparar e fica
delicioso, nesta receita eu adicionei sobras de frango assado e desfiado que eu tinha na
geladeira, mas não é necessário, somente a couve-flor já fica muito saborosa!

Receita

     1 couve-flor média picada   
     3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
     1/2 cebola picadinha
     2 dentes de alho picados
     3 colheres (sopa) de farinha de trigo
     3 xicaras de leite
     sal e pimenta a gosto
     1 xicara de queijo mussarela ralado
     queijo parmesão ralado a gosto
     Modo de Fazer
     Leve ao fogo uma panela com aproximadamente 1 litro de água e 1/2 xicara de leite (o leite
     ajuda a manter a cor e o sabor da couve-flor), deixe ferver e adicione a couve-flor, cozinhe
     por apenas alguns segundos e escorra, não deixe cozinhar demais.
     Prepare o molho, esquente uma panela com a manteiga e refogue a cebola com o alho por
     alguns minutos, adicione a farinha e mexa rapidamente com um fuet por alguns segundos,
     acrescente o leite e continue mexendo até que o molho engrosse e ferva, adicione sal e
     pimenta. Com a panela fora do fogo misture o queijo ralado ao molho.
     Adicionei sobras de frango assado e desfiado ao molho já pronto, mas é opcional.
     Pré-aqueça o forno a 180 graus.
     Coloque a couve-flor cozida e escorrida em um refratário, adicione o molho branco sobre a
     couve-flor e espalhe bem, acrescente mais queijo ralado por cima se preferir e leve ao forno
     até gratinar. Rende 5 porções.
      Uma feliz semana para voce!
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Carne de Porco e Milho Verde Assado na Brasa

Carne de Porco Assada

Uma carne de porco bem temperada é sempre uma delicia e quando é assada na brasa fica
melhor ainda, esta foi uma das carnes que preparamos no ano novo, a mistura de temperos
deixa a carne macia, suculenta e muito saborosa!
E o milho verde foi colhido do nosso quintal, assado na brasa fica delicioso!

Receita
    2 kg de paleta de porco
1 xicara de leite
1 laranja espremida
1 limão espremido
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
alecrim a gosto

Modo de Fazer
    Coloque a carne de porco em um recipiente com os temperos, misture bem, tampe e
deixe marinar por 2 horas ou mais na geladeira.
Escorra a carne do tempero e asse na churrasqueira.

Milho Verde Assado na Brasa
    Faça uma abertura na casca do milho verde e coloque 1 colher de manteiga em cada
um, coloque as espigas com a casca sobre a grelha da churrasqueira e deixe assar por
aproximadamente 30 minutos.
    
Uma ótima semana para vocês!

Milho Verde Assado

Muffins de Banana com Cobertura Crocante

Muffins de Banana com Cobertura Crocante

Um bolinho de banana para o café da manhã ou lanche da tarte é muito bom, eu fiz estes
muffins com a mesma receita dos Muffins de Maçã e Canela só adicionei as bananas no
no lugar das maçãs e para a cobertura usei a mesma dos Muffins de Amora, esta receita
é maravilhosa, já fiz várias vezes, trocando somente a fruta e o melhor é que, em questão
de minutos  eles ficam prontos.

Receita

   2 ovos
   3/4 xicara de açucar
   2 a 3 bananas amassadas
   1/4 xicara de óleo
   1 1/2 xicara de farinha de trigo
   1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
   1 colher (sobremesa) de fermento em pó
   1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
   1 pitada de sal
    Cobertura

    1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
    1/4 xicara de açucar
1/4 xicara de farinha de trigo
canela a gosto
Misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

    Modo de Fazer
    Em uma tigela misture bem os ovos com o açucar, adicione as bananas
    amassadas e o óleo.
    Misture o restante dos ingredientes secos em outra tigela e adicione com a
    primeira mistura,  misture somente até agregar os ingrediente, não misture
    muito depois de acrescentar a farinha.
    Coloque a massa nas forminhas e distribua a farofa sobre eles.
    Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, rende 12 muffins.

Uma semana repleta de bênçãos para vocês!

Muffins de Banana com Cobertura Crocante

Mousse de Maracujá

Esta deliciosa mousse de maracujá é a sobremesa favorita por todos aqui. Sempre adiciono gelatina,
incolor na mousse, desta vez experimentei usar amido de milho e gostei do resultado, uma textura
firme e muito cremosa.

http://2.bp.blogspot.com/-hoC55OVzKNs/TgEKNyBAtEI/AAAAAAAAAM8/3ZkWyTmm4qo/s1600/PICT1853.JPG

Receita
1 xicara de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 1/2 xicara de suco de maracujá bem concentrado

Modo de Fazer
Em uma panela pequena misture o leite, com o amido de milho e leve ao fogo
mexendo até engrossar e ferver, coloque no liquidificador com o restante dos
ingredientes e bata por 2 minutos ou até agregar tudo.
Coloque a mousse em um recipiente e leve a geladeira, decore com as sementes
do maracujá.

Torta de Arroz com Recheio de Frango

Uma ótima receita para aproveitar sobras de arroz cozido, a massa quando sai do forno quentinha
fica muito cremosa e o recheio de frango com queijo então, muito bom!

Receita da Massa
3 ovos
2 xicaras de leite
1/4 xicara de óleo
3 xicaras de arroz cozido
1 xicara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sobremesa) sal

Modo de Fazer
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o arroz e bata bem por 3 minutos.
Coloque o restante dos ingredientes e bata por mais 1 minuto.

Recheio
1 peito de frango grande picado
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1/2 colher (sobremesa) de coloral ou açafrão
1 xicara de água
2 tomates picados
azeitonas picadas e cheiro verde a gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado ou picado
queijo parmesão a gosto por cima

Modo de Fazer
Em uma panela esquente o óleo e doure o frango, acrescente o sal, a pimenta, o alho, a cebola
e refogue por 5 minutos.
Acrescente o açafrão, a água, os tomates e cozinhe por 30 minutos ou até que toda a  água
seque.
Deixe o frango esfriar um pouco e desfie ou pique em pedaços bem pequenos, volte o frango
para a mesma panela e misture as azeitonas e o cheiro verde ou outro do seu gosto.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte um refratário com  óleo e coloque a metade da massa, espalhe o recheio o sobre a massa,
coloque o queijo mussarela sobre o recheio e espalhe o restante da massa, coloque queijo parmesão
por cima e orégano.
Leve ao forno por 30 minutos.

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Sempre que compramos filé de salmão fresco, pagamos pelo peixe todo, a cabeça e as
espinhas acabam ficando para trás, logo peço para a pessoa que corta o peixe adiciona-las,
pois com elas preparamos um ensopado delicioso.
Esta receita de peixe acabou ficando uma das favoritas aqui em casa, fica um caldo muito

     saboroso e nutritivo, todos adoram!
     Receita
     cabeça e espinhas de 2 salmões
     sal e pimenta a gosto
     2 limões (caldo)
     4 colheres (sopa) de azeite
     1 cebola grande picada
     5 dentes de alho picadoset
     1 colher (chá) de açafrão
     1 tomate picado
     1 pimentão vermelho picado (opcinal)
     2 cenouras picadas em cubinhos
     4 a 5 batatas médias picadas em cubinhos
     cebolinha e coentro picado a gosto
     água suficiente para cobrir o peixe e vegetais
     Modo de Fazer
     Corte as espinhas do salmão em pedaços e se preferir corte a cabeça ao meio. Tempere
     o peixe com o caldo dos limões, sal e pimenta, deixe marinar por 30 minutos.
     Esquente uma panela grande com o azeite, refoge a cebola com o alho até ficar levemente
     dourada. Coloque o peixe e deixe refogar por alguns minutos, adicione o açafrão, tomate,
     pimentão, cenoura, batata e coentro, adicione água até cobrir o peixe e vegetais.
     Deixe o peixe com os vegetais cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo médio,
     finalize com a cebolinha picada.
Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão
Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão
Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão