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Ingredientes da Receita de Baklavá de Nozes

• Para a massa: 540 g de massa folhadaPara o recheio: 1 kg de nozes
• 3/4 xícara (chá) de calda (xarope)
• 3 colheres (chá) de canela em pó
  Para a calda/xarope:
  3 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 10 pétalas de rosas brancas
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 pedaço de canela em pau
• 5 ou 6 cravos

Como preparar Baklavá de Nozes

1. Para a massa:Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma que será usada.
2. Coloque 2 partes da massa cortada em uma assadeira, forrada com papel-manteiga untado e sobre as massas coloque uma grade para que não perca a forma.
3. Asse em forno pré-aquecido a 1701ºC por 25 ou 30 min.
4. Reserve.
5. Para o recheio:Moa 1 kg de nozes no processador.
6. Leve para uma travessa e misture 1 de xícara (chá) de calda xarope, (reservando o restante para servir com o doce pronto) e 3 colheres (chá) de canela em pó e misture até formar uma farofa úmida.
7. Reserve.
8. Para a calda/xarope:Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 10 pétalas de rosas por 5 min.
9. Retire as pétalas (espremendo-as para retirar o suco).
10. Adicione 1/2 xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min.
11. Retire os cravos e a canela.
12. Separe 1 xícara (chá) da calda para umedecer a farofa de nozes e o restante da calda reserve para colocar no doce pronto.
13. Para a montagem na forma:Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma: Coloque uma folha de massa folhada assada.
14. Espalhe metade da farofa de nozes.
15. Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
16. Espalhe a outra metade das nozes moídas e cubra com a folha de massa crua.
17. Pincele manteiga derretida.
18. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
19. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
20. Coloque em forno pré-aquecido a 1601ºC e asse por 30 min.
21. Retire o doce do forno e regue com a calda ainda morna.
22. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
23. Sirva frio e regue com a calda (xarope).

Para a massa

1. Abra a massa folhada pronta e corte 3 partes no tamanho da forma que será usada.
2. Coloque 2 partes da massa cortada em uma assadeira, forrada com papel-manteiga untado e sobre as massas coloque uma grade para que não perca a forma.
3. Asse em forno pré-aquecido a 1701ºC por 25 ou 30 min.
4. Reserve.

Para o recheio

1. Moa 1 kg de nozes no processador.
2. Leve para uma travessa e misture 1 de xícara (chá) de calda xarope, (reservando o restante para servir com o doce pronto) e 3 colheres (chá) de canela em pó e misture até formar uma farofa úmida.
3. Reserve.

Para a calda/xarope

1. Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar e 10 pétalas de rosas por 5 min.
2. Retire as pétalas (espremendo-as para retirar o suco).
3. Adicione 1/2 xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min.
4. Retire os cravos e a canela.
5. Separe 1 xícara (chá) da calda para umedecer a farofa de nozes e o restante da calda reserve para colocar no doce pronto.

Para a montagem na forma

1. Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma
2. Coloque uma folha de massa folhada assada.
3. Espalhe metade da farofa de nozes.
4. Coloque sobre a farofa a outra folha de massa folhada assada.
5. Espalhe a outra metade das nozes moídas e cubra com a folha de massa crua.
6. Pincele manteiga derretida.
7. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
8. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
9. Coloque em forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 30 min.
10. Retire o doce do forno e regue com a calda ainda morna.
11. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
12. Sirva frio e regue com a calda (xarope).

Receita de Baklavá de Nozes
Receita postada por: Ana Maria
Nota: 3,4 / 5 – 41 votos
Maior Nota: 4,1
Maior Nota: 1,1 Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Duração: 60 minutos
Serve: 5 porções