December 2018 – Fazendo Arte – Dedicado a arte de cozinhar – Receitas, doces, salgados, massas, bolos, decorados, paes

Couve-flor Gratinada

A couve-flor gratinada é um dos pratos que eu simplesmente amo, fácil de preparar e fica
delicioso, nesta receita eu adicionei sobras de frango assado e desfiado que eu tinha na
geladeira, mas não é necessário, somente a couve-flor já fica muito saborosa!

Receita

1 couve-flor média picada

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xicaras de leite

sal e pimenta a gosto

1 xicara de queijo mussarela ralado

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer

Leve ao fogo uma panela com aproximadamente 1 litro de água e 1/2 xicara de leite (o leite

ajuda a manter a cor e o sabor da couve-flor), deixe ferver e adicione a couve-flor, cozinhe

por apenas alguns segundos e escorra, não deixe cozinhar demais.

Prepare o molho, esquente uma panela com a manteiga e refogue a cebola com o alho por

alguns minutos, adicione a farinha e mexa rapidamente com um fuet por alguns segundos,

acrescente o leite e continue mexendo até que o molho engrosse e ferva, adicione sal e

pimenta. Com a panela fora do fogo misture o queijo ralado ao molho.

Adicionei sobras de frango assado e desfiado ao molho já pronto, mas é opcional.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque a couve-flor cozida e escorrida em um refratário, adicione o molho branco sobre a

couve-flor e espalhe bem, acrescente mais queijo ralado por cima se preferir e leve ao forno

até gratinar. Rende 5 porções.

Uma feliz semana para voce!

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Carne de Porco e Milho Verde Assado na Brasa

Uma carne de porco bem temperada é sempre uma delicia e quando é assada na brasa fica
melhor ainda, esta foi uma das carnes que preparamos no ano novo, a mistura de temperos
deixa a carne macia, suculenta e muito saborosa!
E o milho verde foi colhido do nosso quintal, assado na brasa fica delicioso!

Receita
2 kg de paleta de porco
1 xicara de leite
1 laranja espremida
1 limão espremido
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
alecrim a gosto

Modo de Fazer
Coloque a carne de porco em um recipiente com os temperos, misture bem, tampe e
deixe marinar por 2 horas ou mais na geladeira.
Escorra a carne do tempero e asse na churrasqueira.

Milho Verde Assado na Brasa
Faça uma abertura na casca do milho verde e coloque 1 colher de manteiga em cada
um, coloque as espigas com a casca sobre a grelha da churrasqueira e deixe assar por
aproximadamente 30 minutos.

Uma ótima semana para vocês!

Muffins de Banana com Cobertura Crocante

Um bolinho de banana para o café da manhã ou lanche da tarte é muito bom, eu fiz estes
muffins com a mesma receita dos Muffins de Maçã e Canela só adicionei as bananas no
no lugar das maçãs e para a cobertura usei a mesma dos Muffins de Amora, esta receita
é maravilhosa, já fiz várias vezes, trocando somente a fruta e o melhor é que, em questão
de minutos eles ficam prontos.

Receita

2 ovos

3/4 xicara de açucar

2 a 3 bananas amassadas

1/4 xicara de óleo

1 1/2 xicara de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Cobertura

1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/4 xicara de açucar
1/4 xicara de farinha de trigo
canela a gosto
Misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Modo de Fazer

Em uma tigela misture bem os ovos com o açucar, adicione as bananas

amassadas e o óleo.

Misture o restante dos ingredientes secos em outra tigela e adicione com a

primeira mistura, misture somente até agregar os ingrediente, não misture

muito depois de acrescentar a farinha.

Coloque a massa nas forminhas e distribua a farofa sobre eles.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, rende 12 muffins.

Uma semana repleta de bênçãos para vocês!

Mousse de Maracujá

Esta deliciosa mousse de maracujá é a sobremesa favorita por todos aqui. Sempre adiciono gelatina,
incolor na mousse, desta vez experimentei usar amido de milho e gostei do resultado, uma textura
firme e muito cremosa.

Receita
1 xicara de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 1/2 xicara de suco de maracujá bem concentrado

Modo de Fazer
Em uma panela pequena misture o leite, com o amido de milho e leve ao fogo
mexendo até engrossar e ferver, coloque no liquidificador com o restante dos
ingredientes e bata por 2 minutos ou até agregar tudo.
Coloque a mousse em um recipiente e leve a geladeira, decore com as sementes
do maracujá.

Torta de Arroz com Recheio de Frango

Uma ótima receita para aproveitar sobras de arroz cozido, a massa quando sai do forno quentinha
fica muito cremosa e o recheio de frango com queijo então, muito bom!

Receita da Massa
3 ovos
2 xicaras de leite
1/4 xicara de óleo
3 xicaras de arroz cozido
1 xicara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sobremesa) sal

Modo de Fazer
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o arroz e bata bem por 3 minutos.
Coloque o restante dos ingredientes e bata por mais 1 minuto.

Recheio
1 peito de frango grande picado
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1/2 colher (sobremesa) de coloral ou açafrão
1 xicara de água
2 tomates picados
azeitonas picadas e cheiro verde a gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado ou picado
queijo parmesão a gosto por cima

Modo de Fazer
Em uma panela esquente o óleo e doure o frango, acrescente o sal, a pimenta, o alho, a cebola
e refogue por 5 minutos.
Acrescente o açafrão, a água, os tomates e cozinhe por 30 minutos ou até que toda a água
seque.
Deixe o frango esfriar um pouco e desfie ou pique em pedaços bem pequenos, volte o frango
para a mesma panela e misture as azeitonas e o cheiro verde ou outro do seu gosto.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte um refratário com óleo e coloque a metade da massa, espalhe o recheio o sobre a massa,
coloque o queijo mussarela sobre o recheio e espalhe o restante da massa, coloque queijo parmesão
por cima e orégano.
Leve ao forno por 30 minutos.

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Sempre que compramos filé de salmão fresco, pagamos pelo peixe todo, a cabeça e as
espinhas acabam ficando para trás, logo peço para a pessoa que corta o peixe adiciona-las,
pois com elas preparamos um ensopado delicioso.
Esta receita de peixe acabou ficando uma das favoritas aqui em casa, fica um caldo muito

saboroso e nutritivo, todos adoram!

Receita

cabeça e espinhas de 2 salmões

sal e pimenta a gosto

2 limões (caldo)

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

5 dentes de alho picadoset

1 colher (chá) de açafrão

1 tomate picado

1 pimentão vermelho picado (opcinal)

2 cenouras picadas em cubinhos

4 a 5 batatas médias picadas em cubinhos

cebolinha e coentro picado a gosto

água suficiente para cobrir o peixe e vegetais

Modo de Fazer

Corte as espinhas do salmão em pedaços e se preferir corte a cabeça ao meio. Tempere

o peixe com o caldo dos limões, sal e pimenta, deixe marinar por 30 minutos.

Esquente uma panela grande com o azeite, refoge a cebola com o alho até ficar levemente

dourada. Coloque o peixe e deixe refogar por alguns minutos, adicione o açafrão, tomate,

pimentão, cenoura, batata e coentro, adicione água até cobrir o peixe e vegetais.

Deixe o peixe com os vegetais cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo médio,

finalize com a cebolinha picada.

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